crocchette di gamberetti

crocchette di gamberetti

                                                   Ricetta della Contessa Nera delle Crocchette di Gamberetti

 Ingredienti
  • 225 g di patate
  • 225 g di gamberetti sgusciati
  • 15 g di prezzemolo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 tuorlo
  • 1 spicchio d`aglio
  • 2 cucchiai di sesamo
  • sale, pepe
  • olio per friggere

Per la salsa di peperoncino

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperoncino rosso
  • 2 cucchiai di olio d`oliva
  • succo di limone
 
Preparazione

Preparate la salsa. Tagliate il peperone a metà, eliminate i semi e ponetelo sul grill caldo. Fatelo cuocere finché si abbrustolisce, quindi ponetelo in una ciotola, fatelo riposare per circa 20 minuti. Intanto, pelate le patate, ponetele in una casseruola piena d`acqua, portate ad ebollizione e fatale cuocere per 15 minuti circa, finché diventano morbide. Tritate il peperoncino e tagliate il peperone a dadini. In una padella fate scaldare l`olio e friggetevi il peperoncino per 2 minuti. Aggiungete il peperone e fate cuocere per 10 minuti circa. A fuoco spento aggiungete il succo di limone e passate brevemente al mixer. Scolate le patate e schiacciatele. Tritate i gamberetti e il prezzemolo, tritate finemente la cipolla e schiacciate l`aglio.

Ponete il tutto in una terrina con le patate schiacciate, aggiungete il tuorlo e i semi di sesamo, condite e mescolate bene. Formate le polpettine. Fate scaldare l`olio e friggetevi le polpette per 5 minuti, girandole spesso, finché diventano croccanti e dorate. Servitele con la salsa di peperoncino.



 
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