panettone artigianale italiano le cuspidi

Le Cuspidi
Da quasi mezzo secolo,la pasticceria Le Cuspidi affina la sua esperienza nella selezione e nella lavorazione di alcuni prodotti tipici del Territorio siciliano, il pistacchio e la mandorla.

Dal 1960, Le cuspidi riprende e rinnova una tradizione millenaria nella quale confluiscono Il gusto esotico della cultura dolciaria araba, normanna e spagnola.

Tra le specialità di pasticceria al pistacchio vanno particolarmente segnalati i ricci ed il panettone farcito con crema di pistacchio.

Sia i ricci che la crema sono ottenuti con un’accurata lavorazione manuale dei pistacchi freschi siciliani.

Una leggera cottura mantiene inalterati nei ricci tutto il sapore e il colore naturale verde smeraldo, tipico del pistacchio siciliano, mentre la crema, biologicamente controllata e dall’alto valore nutrizionale, si può anche utilizzare per la valorizzazione di dolci lievitati o nella preparazione di torte e dessert.

Tra le tante specialità alla mandorla una nota particolare meritano i croccantini: la loro inconfondibile tenerezza e friabilità sono il risultato di un’accurata lavorazione con lo zucchero e di una dosata doratura al forno, che mantengono intatto il profumo e il gusto tradizionale della cubaita siciliana.

La lunga esperienza,nutrita di passione e professionalità, fanno oggi de  le cuspidi una tappa obbligata per tutti i cultori dei dolci al pistacchio e alla mandorla


Le Cuspidi ha aderito all’associazione della Valle del Platani. Gli scopi principali dell’Associazione PISTACCHIO VALLE DEL PLATANI sono:

- esaltare, tutelare e pubblicizzare la tipicità del prodotto;
- divulgare i risultati della ricerca;
- incrementare la produzione;
- promuovere la formazione e l’aggiornamento di produttori e di tecnici operanti nei settori inerenti all’Associazione.
- stimolare l’amministrazione locale e quelle Provinciali, Regionali e Nazionali ad occuparsi dei problemi delle aziende agricole e delle imprese che coltivano il “Pistacchio Valle del Platani”  in tutti i suoi aspetti: attività produttive, commercializzazione e conoscenza dei prodotti nelle attività fieristiche;
- promuovere l’accesso dei giovani nel settore agricolo e la collaborazione tra generazioni per lo sviluppo armonico del territorio e della società;
- promuovere e fornire servizi di consulenza, assistenza, formazione, informazione e supporto;
- elaborare proposte di leggi, discipline normative e regolamentari da sottoporre agli enti locali, Regionali e Nazionali.
- Promuovere la produzione biologica.



 
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