rondelle al rafano

rondelle al rafano

                                               
                                                      Ricetta della Contessa Nera delle Rondelle al Rafano

 

Ingredienti

  • 2 zucchine novelle
  • 2 cucchiai di formaggio magro in fiocchi
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di rafano grattugiato
  • 1 spicchio di mela
  • qualche rapanello fresco
  • sale, pepe bianco


 Preparazione

Lavare molto bene le zucchine, quindi tagliarle a rondelle alte circa 1 cm e 1/2, spruzzarle con abbondante succo di limone, coprirle con pellicola e lasciarle insaporire in frigorifero per una mezzora.

Lavorare il formaggio con lo yogurt, il rafano e la mela frullata, sale e pepe, fino ad ottenere una crema soffice ma sostenuta (se necessario metterla in frigorifero).

Farcire le rondelle di zucchina con ciuffetti di crema e servire guarnendo il piatto con fettine di rapanello.



 

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