tagliolini alle zucchine

tagliolini alle zucchine

                                                        Ricetta della Contessa Nera Tagliolini alle Zucchine

Ingredienti

  • 400 gr di tagliolini all`uovo
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d`aglio
  • olio
  • burro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio colmo di pasta di olive verdi
  • grana grattugiato
  • sale

Preparazione

Mentre l`acqua della pasta bolle, preparare le zucchine: lavarle, spuntarle e tagliarle a julienne. In una padella mettere 30 gr di burro  e 2 cucchiai d`olio con l`aglio sbucciato e la pasta d`olive. A fuoco basso far insaporire il condimento, poi buttare le zucchine ed alzare leggermente la fiamma.

Cuocere per 7-8 minuti (devono restare un po` croccanti) ed intanto preparare i tagliolini. Scolare la pasta, condirla con una grossa noce di burro, un`abbondante manciata di grana grattugiato e poi unire le zucchine.


 
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