timballi di maccheroni

timballi di maccheroni

                                                        Ricetta della Contessa Nera del Timballo di Maccheroni


 Ingredienti

  • 650 g di maccheroni
  • 2 piccoli peperoni (1 rosso 1 verde)
  • 250 g di emmenthal grattugiato
  • 100 g di pangrattato fine
  • 100 g di burro morbido+80 g per gli stampini
  • 1 cipolla
  • 50 cl di latte
  • 4 uova(con albumi e tuorli separati)
  • sale grosso
  • sale, pepe
 

 Preparazione

Fate cuocere i maccheroni al dente nell`acqua bollente salata, circa 6 minuti, quindi scolateli. Imburrate 8 stampini. Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Pelate la cipolla e affettatela. Preriscaldate il forno a 180°C. In una terrina mescolate il formaggio, il pangrattato, il burro, i peperoni e la cipolla. Salate con moderazione e pepate abbondantemente. Portate il latte a leggero bollore, quindi aggiungetelo al contenuto della terrina, mescolando energicamente. Incorporate i 4 tuorli uno alla volta, poi aggiungete i maccheroni.

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al preparato che distribuite negli stampini. Ponete gli stampini sulla leccarda, precedentemente foderata di carta assorbente, versatevi dell`acqua calda sino a metà altezza degli stampini e infornate per circa 35 minuti. Servite i timballi molto caldi.

 

 



 

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