zuppa alla sante

zuppa alla sante

                                                             Ricetta della Contessa Nera della Zuppa alla Sante

 

Ingredienti

  • 1/2 gallina pulita dalle interiora
  • polpettine di manzo a piacere
  • 1 cipolla
  • 2 cespi di scarola liscia(possibilmente quella venafrana)
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 4 uova sode tritate
  • 1 scamorza secca
  • sale
 

Preparazione

Preparare un buon brodo di gallina con carota, cipolla e il gambo di sedano. Fate cuocere il tutto per 2 ore circa. Mondate la scarola e lavatela accuratamente sotto l`acqua corrente. Portate a bollore dell`acqua salata e lessatevi la scarola per un paio di minuti, scolatela e fatela raffreddare per poi tagliarla grossolanamente. Quando la gallina sarà cotta toglitela dal brodo e spolpatela avendo cura di togliere la pelle, quindi fate a pezzetti la carne. Nel frattempo aggiungete al brodo la scarola, le polpettine(che avrete fatto friggere prima) la carne di gallina tagliata a pezzetti e il sale, continuate la cottura ancora per un ora, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando sarà tutto amalgamato aggiungete le uova sode tritate e fate cuocere per altri 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto. Servite nei piatti e metteteci sopra la scamorza tagliata a dadini.

Questo piatto è tipicamente Venafrano e si mangia soprattutto nei giorni di festa



 
NEWS

  Condividi


Ti trovi a :

  1. zuppa alla sante

Gastronomia italiana prodotti regionali   Gastronomia italiana prodotti regionali
Chi Siamo
Condizioni di Vendita
Tutte le News

Contatti

Recessi

Paga Subito

Visita 100talenti
Privacy
Tempi di Consegna

MPC shop acquisti online miglior prezzo con MastercardMPC shop acquisti online miglior prezzo con MpcshopMPC shop acquisti garantiti al miglior prezzo chiama +39 0247758004MPC shop acquisti online miglior prezzo paga con paypalMPC shop acquisti online pagati con visa miglior prezzo

MPCSHOP.IT è un sito del mpc Shop | M.P.C. Musso Personal Computer srl - Tutti i diritti riservati, vietata la riproduzione anche parziale |
Piva IT 11811400156 |
Mappa del sito Mpcshop |

Per informazioni e ordini telefonici: +39 0247758004 | Lun-Ven | 9.00 - 13.00/14.00 - 18.00 | Fax +39 02700520906 |
Sede legale: Via Pulci n. 15 - 20126 Milano | Sede operativa: Via Sesto San Giovanni 31A int 110 - 20126 Milano


 
Gastronomia italiana prodotti regionali   Gastronomia italiana prodotti regionali