zuppa di pesce misto

zuppa di pesce misto

                                                       Ricetta della Contessa Nera della Zuppa di Pesce Misto

 

Ingredienti

  • 600 g di filetto di pesce misto
  • 100 g di gamberoni
  • 2 cipolle
  • 2 pomodori
  • 40 cl di brodo di pesce
  • 8 fette di pane casareccio
  • 10 ml di vino bianco
  • 2 cucchiaini di timo secco
  • 6 cucchiai di olio d`oliva extravergine
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • 2 spicchi d`aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato fresco
  • sale e pepe
 
Preparazione

Lavate il pesce in acqua fredda e asciugatelo con la carta da cucina. Tagliatelo a pezzi della stessa grandezza. Salate e pepate. Sbucciate le cipolle e tritatele. Sbollentate i pomodori per 1 minuto . Scolateli e raffreddateli in acqua corrente; pelateli con un coltello affilato e tagliateli a dadini. Sbucciate l`aglio e tagliatelo a fettine. In una casseruola mettete il brodo di pesce, il vino, le cipolle, i pomodori, l`aglio, il timo, i semi di finocchio e i 4 cucchiai d`olio. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 15 minuti.

Unite il pesce tagliato a pezzi e i gamberoni, fate sobbollire per 8 minuti, fin quando il pesce sarà cotto e si sfalderà al tocco di una forchetta. Coprite il fondo di una zuppiera con le fette di pane e irroratele con l`olio rimasto. Correggete la zuppa di sale e di pepe e versatela nella zuppiera. Guarnite con il prezzemolo tritato e servite subito.



 
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