Alici ripiene

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Receta de la Condesa Negra de las Anchoas Ingredientes Rellenos800 g de anchoas grandes limpias y descompuestas4 ml de huevo de pan casero, rallado de queso rafermopecorino 1 diente de ajo, harina de aceite de oliva, pimienta negra Preparación Desmenuzar cuidadosamente el pan rallado, 2 huevos, queso, ajo y perejil picados, pimienta negra, sal. Colocar la mitad de las anchoas abiertas en un plato y extender la mezcla sobre ellas. Cubrir con la otra mitad del pescado, pasarlos por el resto de los huevos batidos y salados, enharinarlos y freírlos en aceite hirviendo. No tendrá que guardarlos en papel de cocina, porque la harina de maíz no absorbe el aceite.

 
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