Cebolla giarratana de la empresa La Collina degli Iblei

Cipolla di GiarratanaPosizioneLa ciudad más pequeña de la provincia de Ragusa. Reconstruida en las laderas de una suave pendiente tras el desastroso terremoto de 1693, Giarratana vive de la agricultura y las tradiciones. Los campos de trigo, aceitunas y orégano cubren todo el territorio. Pero el principal producto de este país es una cebolla extraordinaria: quizás la más grande existente (con ejemplares de casi 2 kilogramos) está dotada de una dulzura única y un sabor inconfundible. En agosto, cada año, la ciudad realza la bondad de su producción con un festival, ahora famoso en toda Italia. En Navidad, pues, las calles atávicas de Giarratana están llenas de historia y de memoria: la reconstrucción de las antiguas tradiciones rurales y de la artesanía vuelven a vivir en un belén vivo, animado por los mismos ciudadanos en las casas más antiguas del centro histórico. la cebolla blanca de Giarratana es una variedad típica siciliana de tamaño considerable, de sabor dulce y no picante, incluida en la lista de los productos alimenticios tradicionales italianos (I.P.A.) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura (Mipaaf). Uno de los productos más preciados de todo el territorio, por el solo hecho de que es único en dulzura y tamaño y porque su producción se limita a los meses de julio y agosto. Líder en la producción de la Cebolla Giarratana de la empresa La Collina degli Iblei a partir de bulbos de forma aplastada, la túnica de color blanco-marrón, la carne blanca, sabrosa, nunca picante, que puede alcanzar un peso de 3,5 kg, es un producto típico italianoLa empresa La Collina degli Iblei ha mejorado la conservación de esta extraordinaria verdura de temporada de la cocina siciliana, iniciando la producción de conservas y procesados, que han hecho posible su comercialización.LA CEBOLLA SICILIANA DE GIARRATANATracionalmente, la siembra se realiza a partir de finales de octubre, durante la luna llena o con luna menguante, en el semillero, y el trasplante se realiza en febrero-marzo cuando, por cada metro cuadrado, hay unas 15-20 plantas. Propiedades organolépticas Contiene oligoelementos como calcio, flúor, fósforo, magnesio, potasio y azufre. Es rico en vitamina A - B - C - Principales propiedades: - Antibacteriano - Antibiótico natural - Descongestionante faríngeo - Diurético - Facilita la circulación sanguínea - Hipoglucémico - Estimula el metabolismo.

 
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