panqueques dorados de atún

panqueques dorados de atún

Receta de la Condesa Negra de los Panqueques de Atún Dorado Ingredientes200 g de atún en aceite 1 cucharada de farinabrodo2 yema de huevo rallada nuez moscada Preparación Normal 0 14 falso falso MicrosoftInternetExplorer4 /* Definiciones de estilo */ tabla.MsoNormalTable{nombre-de-estilo: "Normal table";mso-tstyle-de-fila:0;mso-tstyle-de-fila:0;mso-tstyle-de-fila:0;mso-estilo-noshow:sí;mso-style-padre:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:viuda-orfan;font-size:10.0pt;font-family: "Times New Roman";mso-ansi-lenguaje:#0400;mso-fareast-languaje:#0400;mso-bidi-lenguaje:#0400;} Normal 0 14 falso falso falso falso MicrosoftInternetExplorer4 /* Definiciones de estilo */ tabla.MsoNormalTable{nombre-de-estilo: "Normal table";mso-tstyle-de-fila:0;mso-tstyle-de-fila:0;mso-tstyle-de-fila:0;mso-estilo-noshow:sí;mso-style-padre:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:viuda-orfan;font-size:10.0pt;font-family: "Times New Roman";mso-ansi-lenguaje:#0400;mso-fareast-languaje:#0400;mso-bidi-lenguaje:#0400;}Escurra el atún del aceite de conservación y páselo a través de un molino de verduras recogiéndolo en un recipiente. Poner a hervir un cucharón de caldo, añadir la harina, retirar del fuego y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar enfriar la mezcla y añadir las yemas de huevo, una a la vez, añadir el atún, una cucharada de queso parmesano, un rallado de nuez moscada y, por último, las claras de huevo batidas a punto de nieve. Calentar abundante aceite en una sartén y freír la mezcla en cucharadas, escurrir los panqueques cuando estén listos y ponerlos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

 
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