Gefuellte und ueberbackene Auberginen

Gefuellte und ueberbackene Auberginen

Rezept von der Schwarzen Gräfin der Auberginen im Ofen Gefüllte Zutaten1 Aubergine1 Tomate150 g gekochter Schinken150 gruyere1 Bund Petersilie1 Esslöffel Brotkrumen Samenöl für die Fliese, Pfeffer VorbereitungEntfernen Sie die Enden und den Stiel der Aubergine und schneiden Sie sie in etwa 1/2 cm dicke Scheiben. Das Backblech einfetten, die Auberginenscheiben darauf legen und mit Salz würzen. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Tomate in Würfel schneiden. Das Fett vom Schinken und der Rinde des Käses entfernen, dann beide in Würfel schneiden. Die Stiele von der Petersilie entfernen und die Blätter fein hacken. Die Auberginenscheiben mit saugfähigem Papier trocknen. In einer großen Schüssel Tomaten, Käse, Schinken, Petersilie und Semmelbrösel mischen. Salzig und gepfeffert. Die Schinken-Käse-Mischung in Löffeln über die Auberginenscheibe streichen und 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und auf der Oberfläche goldgelb ist.

 
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