Rindfleisch mit Gemuese

Rindfleisch mit Gemuese

Rezept aus der Schwarzen Gräfin von Rindfleisch mit Gemüse aus dem Garten Zutaten1 kg Rindfleischschulter3 Zwiebeln2 Karotten4 Kartoffeln1 Lauch500 g Weißkohl1 Selleriestiel1 Esslöffel Olivenöl2 Brühwürfel2 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 Zweig frischen Thymians1 Esslöffel gehackte Petersilie, PfefferzubereitungSchneiden Sie das Fleisch in Würfel. Die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch und Kohl waschen und in Scheiben schneiden. Den Selleriestiel waschen. In einem gusseisernen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, die Fleischwürfel hinzufügen und 5 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten. Das gesamte zubereitete Gemüse hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Die Rindfleischbrühwürfel in 50 ml heißem Wasser zerkleinern und über das Fleisch und das gebräunte Gemüse gießen, die Knoblauchzehen schälen, den Spross entfernen und mit dem Lorbeerblatt und dem Thymianzweig in den Topf geben. Bei Bedarf Salz zugeben und mischen. Den Topf abdecken und 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen aufschlagen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Das sehr heiße Rindfleisch im Kochtopf servieren.

 
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