Schweinefleisch Eintopf mit Oliven

Schweinefleisch Eintopf mit Oliven

Rezept aus der Schwarzen Gräfin vom Schweinejagd mit Oliven Zutaten1 kg entbeinte Schweineschulter2 Zwiebeln200 g Kochwurst1 Esslöffel Olivenöl1 Gemüsebrühwürfel1 Esslöffel starker Senf100 g gesteinigte grüne Oliven2 oder Cl Sahne1 Esslöffel Oregano1 Esslöffel gehackte Petersilie, PfefferzubereitungSchneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Wurst in regelmäßige Stücke schneiden. In einem Gusseisentopf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Zwiebeln zugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Schweinswürfel dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten anbraten. Salzig und gepfeffert. Geben Sie 20 cl heißes Wasser in den Topf mit dem zerbröckelten Brühwürfel. Oregano, Senf und Oliven dazugeben und vermengen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen, die Wurst hinzufügen und weiterkochen, immer bei schwacher Hitze und mit dem Deckel weitere 30 Minuten. Die Sahne dazugeben, mit der Sauce vermischen und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und den Eintopf auf dem Tisch in seinem Kochtopf servieren. Sie können es mit Naturreis begleiten.

 
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