Ingredienti 600 g di filetto di pesce misto 100 g di gamberoni 2 cipolle 2 pomodori 40 cl di brodo di pesce 8 fette di pane casareccio 10 ml di vino bianco 2 cucchiaini di timo secco 6 cucchiai di olio d`oliva extravergine 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 2 spicchi d`aglio 1 cucchiaino di prezzemolo tritato fresco sale e pepe

Lavate il pesce in acqua fredda e asciugatelo con la carta da cucina. Tagliatelo a pezzi della stessa grandezza. Salate e pepate. Sbucciate le cipolle e tritatele. Sbollentate i pomodori per 1 minuto . Scolateli e raffreddateli in acqua corrente; pelateli con un coltello affilato e tagliateli a dadini. Sbucciate l`aglio e tagliatelo a fettine. In una casseruola mettete il brodo di pesce, il vino, le cipolle, i pomodori, l`aglio, il timo, i semi di finocchio e i 4 cucchiai d`olio. Portate a bollore, quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 15 minuti.

Unite il pesce tagliato a pezzi e i gamberoni, fate sobbollire per 8 minuti, fin quando il pesce sarà cotto e si sfalderà al tocco di una forchetta. Coprite il fondo di una zuppiera con le fette di pane e irroratele con l`olio rimasto. Correggete la zuppa di sale e di pepe e versatela nella zuppiera. Guarnite con il prezzemolo tritato e servite subito.