Ingredienti 3 spicchi d`aglio 1 cosciotto di 2 kg d`agnello disossato e non legato 12 cl di olio d`oliva 4 cucchiai di aceto  di vino rosso 1 cucchiaio di pepe macinato grosso 2 cucchiai di timo esiccato 2 cucchiai di rosmarino esiccato sale

 Preparazione

Pelate l`aglio e schiacciatelo. In una terrina mescolatelo con l`olio, l`aceto, il pepe macinato grosso, il timo e il rosmarino. Ponete il cosciotto aperto su un piatto fondo, irroratelo con il composto preparato precedentemente e fatelo marinare per 2 ore, girandolo spesso per impregnare bene la carne. Preparate il barbecue e ponete la griglia a 20 cm dalla brace. Quando la brace comincia a emanare dei bagliori biancastri, significa che ha raggiunto la temperatura ottimale per la cottura.

Togliete il cosciotto dalla marinata e tenetela da parte. Ponete il cosciotto sulla griglia molto calda e fatelo grigliare per circa 40 minuti, girandolo e irrorandolo spesso con la marinata. Servite il cosciotto molto caldo, tagliato a fette sottili che salerete leggermente solo all`ultimo momento.