| Rezept der Schwarzen Gräfin der Fruchttorte Zutaten für den Teig400 g Mehl150 g Zucker200 g Butter4 Eigelb 1 Zitronenschale1 Prise Salz1 Beutel Vanille1 Beutel Vanille1 Beutel Vanillehefe für den Vanillepudding150 g Zucker2 Eigelb30 g Mehl1/2 Liter Milch1 Prise Salz zum Dekorieren von3 Mandarinen, 1 Bund weiße Trauben, 1 Bund Neragelatine-Trauben für die Zubereitung von Torten Sieben Sie das Mehl mit der Hefe und einer Prise Salz auf das Backbrett; Machen Sie eine Fontäne und geben Sie den Zucker, die aufgeweichte und gehackte Butter, die Eigelb, die Vanille und die geriebene Zitronenschale dazu. Kneten Sie den Teig schnell und kühl für ca. 30 Minuten und wickeln Sie ihn in eine transparente Folie. Den Teig mit einem 1/2 cm dicken Nudelholz ausrollen und damit ein gebuttertes und bemehltes Backblech auslegen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig machen, mit Alufolie und getrockneten Bohnen abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Für die Sahne den Zucker mit dem Mehl vermengen, die Eigelb und das Salz hinzufügen, mit einem Löffel zu einer weichen Mischung verarbeiten. Stempeln Sie, indem Sie die Milch in kleinen Dosen gießen, stellen Sie die Hitze bei halber Hitze auf und rühren Sie sie 5 Minuten lang köcheln. Verteilen Sie die gekühlte Sahne über den Teig und ordnen Sie die Früchte an, indem Sie Kreise mit wechselnden Farben bilden. Nach der Zubereitung des Gelees auf die Frucht verteilen und mindestens 1/2 Stunde kühl stellen, damit es geliert. |
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