carne e timbale de batata
##li>600 g de carne de vaca cozida (ou borrego)##li>1 colher de sopa de óleo de girassol#li>2 cebolas#li>2 dentes de alho#li> sal grosso1 pitada de noz-moscada ralada#li>30 g de leite morno#li>1 molho de salsa>li>sal pepper

Descasque as batatas, lave-as e cozinhe-as em água a ferver com sal durante 20-25 minutos, depois escorra. Entretanto, descasque e corte as cebolas em rodelas. Aqueça 30 g de manteiga e óleo numa frigideira em lume médio, frite as cebolas durante 2 minutos, mexendo. Tempere com sal e pimenta, baixe o lume, cubra e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Pré-aquecer o forno a 200°C. Unte um prato para gratinar. Cortar a carne em pequenos pedaços. Descascar o alho e remover os rebentos.

Lave a salsa, seque-a e remova os caules mais grossos. Picar todos os ingredientes, colocá-los na panela, mexer, corrigir o tempero, se necessário, e depois distribuí-los na panela. Passe as batatas por um espremedor com um ralador fino, misture-as com 100 g de manteiga, noz-moscada e leite derramado num gole, depois corrija o tempero do espremedor e espalhe-o sobre a mistura. Formar riscas na superfície e polvilhar com a restante manteiga. Cozer durante cerca de 25 minutos.