ombro de cordeiro com ervas
< forte> Receita da Condessa Nera Ombro de Cordeiro com Ervas >> borda da mesa=\"0\" largura=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de células=\"0\"><

Lave o estragão, seque-o e corte as suas folhas. Lavar o tomilho, secá-lo e arrancar-lhe as folhas. Descascar os dentes de alho e cortá-los. Misturar tudo numa tigela. Pré-aquecer o forno a 240°C. Colocar a pá de borrego na superfície de trabalho, colocar o recheio de ervas sobre a carne, enrolar e atar como um assado, sem apertar demasiado. Mergulhar o alecrim em azeite, depois espalhar o óleo aromático sobre a carne. Coloque a pá de borrego numa grelha que colocou na grelha do forno.

Passar durante 30-45minutos, dependendo do grau de cozedura desejado. A meio da cozedura, rode o borrego com a ajuda de uma espátula para evitar furá-lo e permitir que o molho escape. Polvilhar novamente a carne com óleo de rosmaninho. Temperar com sal e pimenta apenas no final da cozedura. Servir com batata gratinada ou erva-doce estufada