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>b>>>>em>>Ingredientes>>>/b>>

ul>>>li>>>>/em>300 g batatas novas>>li>4 cebolinhas fatiadas>150 g de ervilhas sem casca>2 cenouras cortadas1 colher generosa de salsa picada2 discos de massa de brisée2 colheres de sopa de azeite1 gema de ovo1 colher de sopa de leite1 colher de sopa de parmesão ralado1 colher de sopa de parmesão ralado1 colher de sopa de sal grosso1 sal fino pepper

	bolinhos de massa giardiniera
>>/p> forte> receita de Fagottini di Giardiniera da Condessa Negra >>br>>>/em>>p>>/p>>tabela border=\"0\" width=\"100%\" cellpadding=\"4\" cellspacing=\"0\">
\"b>>>img src=\"http://wwww.gastronomiashop.pt/imageshtml/gardening bundles300.jpg\">>

>>b>>>em>Preparação>/b>>>p> Mexer as batatas, lavá-las e cozê-las em água com sal a ferver durante 20-25 minutos, sem as deixar romper, depois drená-las. Aquecer o óleo numa frigideira em lume médio, fritar as cebolinhas durante 5 minutos, mexer, depois adicionar os cubos de cenoura, sal e pimenta. Adicionar água fria a 2/3 da altura, deixar ferver, tapar e deixar ferver em lume brando durante 10 minutos. Adicionar as ervilhas e continuar a cozinhar sem a tampa durante mais 10 minutos. Cortar as batatas em cubos, adicioná-las à frigideira com a salsa e mexer. Retirar do lume, corrigir o tempero se necessário e deixar arrefecer a giardiniera. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Corte os discos de massa folhada em 6 pedaços cada, coloque a giardiniera no centro, vire as extremidades e sele-as. Colocar os bolinhos resultantes sobre um tabuleiro, previamente coberto com papel vegetal. Misturar a gema de ovo, leite e queijo parmesão numa tigela, escovar os bolinhos com a mistura e cozer durante 20-25 minutos. Sirva-os quentes.