forte> Receita da Condessa Negra para Anchovies Recheados>>p>
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>>td>
>b>>Ingredientes>
>ul>>>li>>>em>>/em>800 g anchovas grandes, limpas e desossadas>li>4 ovosli>li>descascasca-pão raladoli>queijão pecorino ralado>li>1 dente de alho>li> salsali>cornflôrli> óleo de colza>li>sal black pepper
>>/td>>/tr>
>>br>>p>>b> Preparação>/b>>p>p>Misturar cuidadosamente o pão ralado, 2 ovos, queijo, alho picado e salsa, pimenta preta, sal. Colocar metade das anchovas abertas num prato e espalhar a mistura sobre elas. Cubra com a outra metade do peixe, mergulhe-os nos restantes ovos batidos e salgados, polvilhe-os com farinha e frite-os em óleo quente. Não será necessário mantê-los em papel de cozinha, pois a farinha de milho não absorve óleo.
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