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>p>>/p>>tabela de bordo=\"0\" largura=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de celas=\"0\"> | |||
Numa tigela, misturar os dois tipos de carne, o ovo, 20 g de queijo pecorino, 1 pitada de sal e pimenta e algumas folhas de manjerona picadas. Adicionar um pouco de pão ralado se a mistura for demasiado mole, e depois moldar em patés do tamanho de uma avelã com as mãos humedecidas. Unte ligeiramente as pastilhas, enrolando-as num prato com um pouco de farinha no fundo, e depois frite-as em óleo quente. Quando estiverem douradas, escorra-as com uma espátula com fendas e deixa-as secar numa folha de papel-toalha.
Embebe o molho de tomate numa panela e junta as patties. Deixá-los temperar em lume brando durante cerca de dez minutos, depois retirar do lume e adicionar as folhas de manjericão picadas. Entretanto, cozinhe os rigatoni al dente, escorra-os e transfira-os para uma tigela. Atire-as com o molho de almôndegas, misture bem e sirva com pecorino ralado de lado.
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