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| >Ingredientes >ul>>li>1 kg de cebola>>1 kg de alcatra de manzp>>li>sal, pepper | | >|
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| >Ingredientes >ul>>li>1 kg de cebola>>1 kg de alcatra de manzp>>li>sal, pepper | | >|
>b> Preparação
Pele as cebolas e corte-as não muito finas. Coloque-as numa caçarola e coloque a carne atada com fio de cozinha em cima. Cobrir com uma tampa e cozinhar, sem adicionar qualquer tempero, sobre uma chama muito baixa durante 1 hora. Retirar do lume, temperar com bastante sal e pimenta, e depois virar a carne. Voltar ao lume e continuar a cozinhar por mais uma hora, mexendo as cebolas de vez em quando com uma colher de pau para evitar que se colem ao fundo da panela.
Quando cozinhada, desamarrar a carne, cortá-la em fatias e colocá-la num prato de servir, guarnecendo com as cebolas. VARIANTE Se preferir, pode peneirar as cebolas para fazer um molho. Atá-lo adicionando um pouco de caldo e 1 colher de chá de farinha de milho e usá-lo para acompanhar a carne, guarnecendo o prato com algumas folhas de louro.
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