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>>>b> >

>b>>>em>Ingredientes>>/b>>>/p>p>>> forte>-para a pastelaria

>ul>

400 g de farinha

150 g de açúcar

200 g de manteiga<

4 gemas

>li>a casca de 1 limão

1 pitada de sal

>1 saqueta de vanilina>1 saqueta de levedura de baunilha>/ul>>p>>forte>-para o leite-creme

>ul>>li>>forte>150 g de açúcar>>li>2 gemas>30 g de farinha>li>1/2 litro de leite

1 pitada de sal

>forte>> para decorar

>ul>>>3 tangerinas 1 cacho de uvas brancas, 1 cacho de uvas pretas<

geleia para torta

<

	torta de fruta
< forte> Receita da Condessa Negra para a Torta de Frutas /p>>

>b> Preparação>/b>

Engave a farinha com o fermento em pó e uma pitada de sal numa tábua de pastelaria; faça um poço e adicione o açúcar, a manteiga amolecida cortada em pequenos pedaços, as gemas de ovo, a vanilina e a casca de limão ralada. Amassar tudo rapidamente e colocar a massa no frigorífico durante cerca de 30 minutos envolta em película aderente.

Estender a massa com um rolo de massa numa folha de 1/2 cm de espessura e forrar com ela uma lata de tarte untada e enfarinhada. Fazer alguns furos na massa com um garfo, cobrir com folha de alumínio e feijão seco e cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos. Depois de o tirar do forno, retire o papel e os feijões e deixe-o arrefecer.

Para o creme, misture o açúcar com a farinha, adicione as gemas e o sal, e amasse com uma colher até obter uma mistura fofa. Misturar deitando o leite em pequenas doses; colocar no fogão a meio lume e deixar ferver durante 5 minutos enquanto se mexe. Espalhe o creme arrefecido sobre a massa e disponha a fruta em círculos, alternando as cores. Uma vez preparada a geleia, espalhe-a sobre a fruta e deixe-a num local fresco durante pelo menos 1/2 hora, de modo a que ela joe.