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>>>>p>b>>Ingredientes

>ul>>>350 g castanhas>40 g manteiga>>1 colher de sopa de pasta de tomate>80 cl de caldo de vegetais>150 g de cogumelos porcini frescos>10 cl de creme de cozinha>1 colher de sopa de cogumelos porcini secos picados1 colher de sopa de tomilho fresco picado 4 raminhos para guarnição> sal pepper>

	creme aveludado de Outono
b>Receita para Creme de Outono aveludado >p>>/p><<

>b>>>em> Preparação>/b>

Aqueça previamente o forno a 210 °C. Fazer uma incisão cruzada na pele das castanhas, colocá-las num tabuleiro de assar e assá-las no forno durante 20 minutos, até a pele rebentar. Descascar as castanhas quentes, tendo o cuidado de remover também a pele interior. Derreter 20 g de manteiga numa caçarola, dourar as castanhas, adicionar a pasta de tomate e mexer durante 2 minutos.

Verter o caldo na caçarola, temperar com sal e pimenta e adicionar os porcos secos picados. Cozinhar a preparação durante 40 minutos, depois bater bem e ferver em lume brando sem a tampa durante alguns momentos. Secar os porquinhos frescos com um pano húmido e cortá-los em fatias. Derreter a restante manteiga numa frigideira antiaderente e dourar os porcos em lume médio, mexendo. Picar metade dos porcos e deitá-los na sopa. Mexer as natas com um batedor e incorporá-las. Verter a sopa em pratos quentes, adicionar os restantes cogumelos porcini e tomilho picado e servir com 1 ramo de tomilho para guarnecer.

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