forte>Receita da Perna de Cordeiro Grelhada da Contessa Nera>>p>>/p><<
>>d>>p>>b>>>em>Ingredientes>>/b>>ul>>
3 dentes de alho
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1 perna 2 kg de perna de borrego, desossada e não atada
>12 cl de azeite>4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto>1 colher de sopa de pimenta moída grosseiramente2 colheres de sopa de tomilho seco2 colheres de sopa de alecrim seco>2 colheres de sopa de alecrim seco>> sal/ul>>/td>>>>d align=\"center\"> >
>p>>b> Preparação
Pearel o alho e esmague-o. Numa tigela, misturar com o azeite, vinagre, pimenta grosseiramente moída, tomilho e alecrim. Coloque a perna aberta num prato fundo, regue com a mistura preparada e marinhe durante 2 horas, virando-a frequentemente para embeber bem a carne. Preparar o churrasco e colocar a grelha a 20 cm das brasas. Quando as brasas começam a dar um brilho esbranquiçado, isto significa que atingiu a temperatura óptima de cozedura.
Retire a perna da marinada e coloque-a de lado. Colocar a perna numa grelha muito quente e grelhá-la durante cerca de 40 minutos, virando-a e bastando-a frequentemente com a marinada. Sirva a perna muito quente, corte-a em fatias finas e salgue-as levemente apenas no último momento.
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