forte> receita da Contessa Nera para a carne de vaca com legumes do Jardim>>p>>/p>< fronteira da mesa=\"0\" largura=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de celas=\"0\"><<
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>b>>Ingredientes>
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1 kg de ombro de vaca
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3 cebolas
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2 cenouras
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4 batatas
>1 alho francês>500 g de couve branca>1 talo de aipo>1 colher de sopa de azeite2 cubos de caldo>2 dentes de alho1 folha de louro1 ramo de tomilho fresco1 colher de sopa de salsa picada1 colher de sopa de salsa pepper
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>>/body>
>>br>>>p>b> Preparação>>p align=\"justifique\">Deixar a carne. Descasque as cebolas, cenouras e batatas, lave-as e corte-as em pedaços. Lavar o alho francês e a couve e cortá-los em pedaços. Lavar o talo do aipo. Aquecer o óleo numa panela de ferro fundido em lume médio, adicionar a carne cortada em cubos e fritar durante 5 minutos, mexendo com frequência. Adicionar todos os vegetais preparados e fritar durante cerca de 5 minutos, mexendo com frequência. Cubrir os cubos de caldo de carne em 50 ml de água quente e verter sobre a carne e vegetais acastanhados.
Descascar os dentes de alho, remover os rebentos e adicionar à panela com a folha de louro e o raminho de tomilho. Acrescentar sal, se necessário, e mexer. Cobrir a panela e deixar ferver em lume brando durante 1 hora e 30 minutos. Temperar com pimenta no final do tempo de cozedura e polvilhar com salsa picada. Servir a carne, muito quente, na panela de cozedura.
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