a omelete de Páscoa
< forte> receita da Condessa Negra para a Omeleta da Páscoa>>p> /p>>
>p>>Ingredientes> >ul> 33 ovos << 3 salsichas secas >li> bacon picado a gosto>li>2 cebolinhas frescas>li>1 ramo de espargos da montanha>li>50 g de parmesão ralado>li>1 ramo de nepitella ou hortelã fresca>li>1 ramo de salsa>li> azeite>li>sal pepper

Numa frigideira grande anti-aderente, dourar as cebolinhas finamente cortadas, tendo o cuidado de não as queimar, adicionar o bacon, as salsichas fatiadas e os espargos, lavados e picados. Numa tigela grande, quebrar os ovos, adicionar o queijo parmesão, sal, pimenta, nepitella, salsa picada e começar a bater até à mistura. Depois colocar os ovos na frigideira e misturar tudo. Misture bem e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Pegue num prato grande e vire a omelete, tendo o cuidado de não a partir. Deixar cozer durante mais 10 minutos. Verifique se a omeleta está cozinhada, caso contrário vire-a e deixe-a cozinhar novamente. Se ainda parecer molhada, pode colocá-la no forno quente durante 5 minutos, para que seque.

Esta é uma omeleta tradicional na minha casa, fazemo-la na manhã de Páscoa e temos uma fatia para o pequeno-almoço, um sinal de boa sorte.