| Receta de Mariposas en salsa de pimiento Ingredientes3 tomates cobrados1/2 pimiento rojo1/2 pimiento amarillo1/2 pimiento verde2 cebolla4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta6 hojas de albahaca1 diente de ajo360 g de mariposas30 g de parmesano PreparaciónHervir los tomates durante unos diez segundos en agua hirviendo, escurrirlos, pelarlos y quitar las semillas. Limpiar los pimientos, quitar los tallos, las semillas y las vetas blancas y cortarlos en trozos. Poner en la licuadora la mitad de los pimientos y tomates, junto con la parte blanca de las cebollas, 2 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta y las hojas de albahaca. En una sartén, calentar el aceite con el diente de ajo y sazonar durante 5 minutos a fuego alto los pimientos y tomates cortados en cubos. Retirar del fuego, retirar los ajos, sazonar con sal y pimienta y añadir la nata. Mientras tanto, cocer la pasta al dente en abundante agua salada, escurrirla, verterla en un cuenco y aliñarla con la salsa. Añadir el queso parmesano rallado, mezclar bien y servir inmediatamente. |
