| Receta de la Condesa Negra de los Ingredientes del Pack de Carne y Patatas800 g de patatas harinosas150 g de mantequilla picada 20 g para hornear 600 g de carne de vacuno cocida (o cordero) 1 cucharada de aceite de girasol2 cebollas2 dientes de ajo1 pizca de nuez moscada rallada30 g de leche caliente1 manojo de perejil salado, Preparación de la pimienta Pelar las patatas, lavarlas, cocerlas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos y escurrirlas. Mientras tanto, pele las cebollas y córtelas en rodajas. En una sartén calentar 30 g de mantequilla y aceite a fuego medio, dorar las cebollas durante 2 minutos, revolviendo. Salpimentar, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Precalentar el horno a 200°C. Unte con mantequilla una bandeja para hornear para gratinar. Cortar la carne en trozos. Pelar el ajo y sacarlo de la yema, lavar el perejil, secarlo y quitar los tallos más grandes. Picar todos los ingredientes, ponerlos en la sartén, remover, si es necesario corregir el condimento, y luego distribuirlos en la sartén. Pasar las patatas por el molino de verduras con la parrilla fina, mezclarlas con 100 g de mantequilla, la nuez moscada y la leche vertida a chorro, luego corregir la salsa del puré y distribuirla sobre la preparación. Formar estrías en la superficie y espolvorear con la mantequilla restante. Hornee durante unos 25 minutos. |
