| Receta de Contessa Nera Pimientos de cordero Ingredientes800 g de paleta de cordero deshuesada3 cebollas 2 dientes de ajo2 puerros2 pimientos1 pimiento1 pimiento1 pimiento amarillo1 cucharada sopera de tomate2 cucharadas sopera de aceite15 cl de vino rosado seco, pimienta Preparación Cortar la paleta de cordero en cubos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Pelar el ajo y picarlo. Limpie bien los puerros bajo el agua corriente y luego córtelos en rodajas. Lavar los pimientos y secarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. En una olla de hierro fundido calentar el aceite a fuego medio, añadir las cebollas, el ajo y los puerros y dorarlos durante 5 minutos removiendo. Añadir los cubos de cordero y dorarlos durante 5 minutos, dándoles la vuelta a menudo. Diluir la pasta de tomate con 15 cl de agua caliente y verterla en la olla con el vino, la sal y la pimienta, añadir los pimientos, remover bien y llevar a ebullición. Cubrir la olla con la tapa y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, añadiendo un poco de agua caliente si es necesario, si la salsa se espesa demasiado rápido. Corregir el condimento tanto como sea necesario y servir con arroz natural o patatas al vapor. |
