| Receta de la Condesa Negra de las Patatas Montanara Ingredientes6 patatas medianas1 ramita de romero1 puñado de perejil picado y aceite de guindilla aceite de oliva extra virgen1 diente de sal de ajo PreparaciónLimpiar las patatas y hervirlas en abundante agua, con toda la piel. Después de 15 minutos, escurrirlos, pelarlos y cortarlos en rodajas. En una sartén, dorar el diente de ajo con la guindilla y el romero. Añadir media jarra de agua y sal, en cuanto empiece a hervir retirar el diente de ajo y el romero, añadir las patatas en rodajas y dejar cocer durante 15 minutos o al menos hasta que las patatas estén cocidas. No tienen que ser secos, sino húmedos. Sirva con un buen puñado de perejil fresco. |
