| Receta de la Condesa Negra Ingredientes de la Carne Asada Marinada2 dientes de ajo1 carne asada de 1,6 kg atada pero sin atar 1 cebolla3 ramitas de tomillo1 ramita de romero1 cucharadita de pimienta molida gruesa4 cucharadas de vinagre aromático12 cl de aceite de oliva Preparación Pele los dientes de ajo, córtelos en rodajas y póngalos en el asado, que ha cortado regularmente con un cuchillo de punta. Pelar la cebolla y pelarla finamente. Hojee el tomillo y corte las agujas de romero. En un bol mezclar las hojas de tomillo y romero con la cebolla picada, la pimienta, el aceite y el vinagre. Coloque un papel de aluminio grande en una bandeja para hornear y colóquelo encima del asado. Espolvorear el asado por todos los lados con hierbas picadas. Sellar con papel de aluminio y dejar marinar en el frigorífico durante 8-10 horas, precalentar el horno a 250°C. Hornee el asado, aún envuelto en aluminio. Cocer durante 10 minutos y luego retirar el aluminio, teniendo cuidado de dejar los ingredientes de la marinada sobre el asado. Bajar la temperatura del horno a 200°C. Salar el asado y hornearlo de nuevo durante otros 25-35 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado. |
