| Receta de la Condesa Negra Cerdo Asado con Ingredientes de Miel120 g de miel líquida1,2 kg de filete de cerdo por asado, no quemado2 cucharadas de vinagre balsámico2 cucharadas de zumo de limón2 cucharadas de aceite de oliva para la bandeja de hornear1 diente de ajo machacado1 cucharada de hierbas aromáticas50 g de mantequilla picada, pimienta PreparaciónPrecalientaPrecalientaPrecalentar el horno a 200°C.En una cacerola pequeña mezcle la miel, el vinagre, 2 cucharadas de jugo de limón, aceite, ajo, sal y pimienta. Espese el glaseado a fuego medio durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Engrasar el molde con el asado, untar con la mitad del glaseado y hornear durante 30 minutos. Voltear el asado, untarlo con el resto del glaseado y continuar la cocción durante 25-30 minutos, espolvoreándolo regularmente con la salsa de cocción, dejar reposar el asado en el horno durante 5 minutos y luego colocarlo en el plato para servir. Degradar la sartén a fuego alto con 2 cucharadas de agua caliente y el jugo de limón restante, rascando bien el fondo con una espátula, luego incorporar la mantequilla, removiendo. Corregir el aderezo y servirlo en el bote de salsa, con el asado que se cortará en el último momento. |
