| Receta de la Condesa Negra Anchoas vinagre perejil y ajo Ingredientes800 g de anchoas gruesas2-3 dientes de ajopoloaceto biancoolio d`olivasale PreparaciónLimpiar las anchoas quitando las entrañas y las cabezas, deshuesarlas, lavarlas y secarlas. Salarlas y mojarlas en la harina, eliminando el exceso. Freírlos en aceite hirviendo. Dejarlas un rato en papel absorbente, luego colocarlas en una fuente; sazonar con ajo y perejil finamente picado, espolvorearlas con vinagre. Dejar reposar unas horas antes de servir. |
