| Receta de la Condesa Negra del Carpaccio de Bresaola e ingredientes de alcachofas4 alcachofas1 limón300 gr de aceite de oliva virgen extra bresaolaparmigiano Reggiano y pimienta PreparationClean 4 alcachofas, quitando las hojas más duras, girando el fondo pasando por todos lados con un pequeño cuchillo, cortadas por la mitad longitudinalmente y retirando el "heno". Cortarlas en rodajas finas y remojarlas en agua acidulada con el zumo de un limón. Colocar 300 g de bresaola cortada en rodajas finas en un plato para servir, distribuir las rodajas de alcachofas, espolvorear con copos de queso parmesano y sazonar con aceite de oliva extra virgen, limón, sal y pimienta. |
