| Receta de la Condesa Negra - Ensalada de Frijoles Cosaruciaro con Tomate Datterino y AtúnIngredientes: 300 gr. de Frijoles Cosaruciaru de Scicli; 150 gr. de tomates dátiles; 160 gr. de atún enlatado; 50 gr. de cebolla blanca; 100 gr. de apio; 20 gr. de albahaca fresca; aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta roja al gusto. Método: Remojar los frijoles durante 4-6 horas. Hervir los frijoles en abundante agua sin sal, escurrir y dejar enfriar, cortar los tomates y el apio en trozos pequeños, picar la cebolla muy fina, añadir los tomates, el apio, la cebolla, el atún desmenuzado, el aceite de oliva virgen extra y por último la albahaca a los frijoles, justo antes de servir, añadir sal y pimienta roja al gusto. |
