Anchois avec vinaigre persil et ail

Anchois avec vinaigre persil et ail

Recette du vinaigre d'anchois de la comtesse noire au vinaigre d'anchois au persil et à l'ail Ingrédients800 g d'anchois grossiers2-3 gousses d'ailpoloaceto biancoolio d`olivasale Préparation Nettoyez les anchois en enlevant les entrailles et les têtes, désossez, lavez et séchez-les. Salez-les et trempez-les dans la farine en enlevant l'excédent. Faites-les frire dans de l'huile bouillante. Les laisser un moment sur du papier absorbant, puis les déposer sur un plat de service ; assaisonner d'ail et de persil finement haché, saupoudrer de vinaigre. Laisser reposer quelques heures avant de servir.

 
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