| Condesa Nera del Capretto en Tortiera receta Ingredientes600 g de cabrito150 g de chorizo picante con semillas de hinojo2-3 patatas2 cebollas1 diente de ajo gratinado aceite de oliva virgen extra al gusto y pimienta negra Preparación Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas, ponerlas un poco en agua fría. Picar la carne y cortar la salchicha en rodajas. Limpiar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Secar bien las patatas y colocar una capa en una bandeja con un chorrito de aceite, añadir la cebolla, sal, pimienta y remojar en más aceite. Hacer otra capa de carne (cabrito y salchicha) salada, sazonada con pimienta y mojada con aceite, añadir el orégano, el ajo picado y el pan rallado. Mojar con agua y aceite, y hornear en un horno precalentado durante unos 40 minutos. |
