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>>>/body>>>/table>>>br>>>p>b> Preparação>

p>>p>Lave a farinha numa tábua de pastelaria e faça um poço. Quebrar os ovos, 1 pitada de sal no centro e amassar os ingredientes primeiro com um garfo, incorporando um pouco de farinha nos ovos no centro, depois amassar com as mãos até obter uma massa macia e elástica. Cobri-la com película plástica e deixá-la repousar durante 1 hora. Moldar a massa num cilindro e puxar um pedaço de cada vez. Divida cada pedaço em porções do tamanho de uma pequena noz e enrole-as sobre uma tábua de massa ligeiramente enfarinhada em aletria irregular de massa com cerca de 10 cm de comprimento. Ao preparar a massa, coloque-a sobre um pano enfarinhado e cubra com outro pano. Corte o bacon em tiras e doure-o com a salva e o dente de alho numa frigideira sem tempero. Quando estiver dourado, retire a salva e o alho e adicione a ricota misturada com leite. Ferva em lume muito baixo durante alguns minutos e tempere com sal e pimenta.

Entretanto, cozinhe a massa em bastante água com sal. Escorra-a e verta-a na frigideira com o molho. Mexer bem e, se necessário, adicionar uma pequena concha da água de cozedura da massa mantida de lado. Tempere com uma generosa moagem de pimenta e polvilhe com queijo pecorino. Mexer novamente e servir à mesa.

	paternostri com queijo ricota
< forte> receita da Condessa Nera para Paternostri alla Ricotta >> fronteira da mesa=\"0\" largura=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de celas=\"0\"><
>b><<Ingredientes< ul>< 300 g de farinha <3 ovos< 60 g de guança 180 g de ricota romana >li>50 ml de leite< um ramo de salva >li>1 dente de alho>>li>sal, pepper