| Receta de la Condesa Negra estofada con cebolla Ingredientes1 kg de cebolla1 kg de cebolla1 kg de manzpsale rump, pimiento PreparaciónPreparar las cebollas y cortarlas en rodajas no demasiado finas. Colocarlos en una cacerola y colocar encima la carne atada con hilo de cocina. Cubrir con una tapa y cocinar, sin añadir condimentos, a fuego muy lento durante 1 hora. Retire del fuego, salpimiente y pimienta en abundancia, luego voltee la carne. Poner al fuego y seguir cocinando durante una hora más, revolviendo de vez en cuando las cebollas con una cuchara de madera, para evitar que se peguen al fondo. Al final de la cocción desatar la carne, cortarla en rodajas y colocarla en un plato para servir, adornándola con las cebollas. VARIANTE Si lo prefiere, puede pasar las cebollas por un colador para hacer una salsa. Atarlo con un poco de caldo y una cucharadita de maicena y usarlo para acompañar la carne, adornando el plato con unas hojas de laurel. |
