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Gemischter Salat mit Bohnen

Gemischter Salat mit Bohnen

Rezept aus der Schwarzen Gräfin des Salats mit Hülsenfrüchten Zutaten100 g weiße spanische Bohnen450 g gefrorene Bohnen2 Zwiebeln 2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zweig Petersilie1 Zitrone3 Minzeblätter (optional) Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung Die Bohnen aus dem Konservierungswasser ablassen. Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser kochen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und die Tomaten zu Segmenten zerkleinern. In eine Schüssel die Zitrone, die zerdrückte Knoblauchzehe, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und das Öl geben, alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit gehackter Petersilie und Minze bestreuen. Mit der nach dem Entfernen des Knoblauchs zubereiteten Sauce würzen, umrühren und servieren.

 
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