| Rezept aus der Schwarzen Gräfin Mariniertes Roastbeef Zutaten2 Knoblauchzehen1 Roastbeef von 1,6 kg gebunden, aber nicht gebunden 1 Zwiebel3 Zweige Thymianzweig1 Zweig Rosmarin1 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer4 Esslöffel aromatischer Essig12 cl Olivenöl Zubereitung Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und in den Braten geben, den Sie regelmäßig mit einem spitzen Messer geschnitten haben. Die Zwiebel schälen und fein schälen. Blättern Sie durch den Thymian und schneiden Sie die Rosmarinnadeln. In einer Schüssel die Thymian- und Rosmarinblätter mit den gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Öl und Essig mischen. Eine große Aluminiumfolie in ein Backblech legen und auf den Braten legen. Den Braten von allen Seiten mit gehackten Kräutern bestreuen. Versiegeln Sie es mit der Aluminiumfolie und lassen Sie es 8-10 Stunden im Kühlschrank marinieren, bevor Sie den Ofen auf 250°C vorheizen. Den Braten backen, noch in Aluminium verpackt. Kochen Sie es 10 Minuten lang und entfernen Sie dann das Aluminium, wobei Sie darauf achten müssen, die Zutaten der Marinade auf dem Braten zu belassen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 200°C. Den Braten salzen und je nach gewünschtem Gargrad weitere 25-35 Minuten backen. |
