| Rezept aus der schwarzen Gräfin Sardellen Essig Petersilie und Knoblauch Zutaten800 g grobe Sardellen2-3 Zehen Knoblauchpoloaceto biancoolio d`olivasale VorbereitungReinigen Sie die Sardellen, indem Sie Eingeweide und Köpfe entfernen, entbeinen, waschen und trocknen. Salzen Sie sie und tauchen Sie sie in das Mehl, wobei Sie den Überschuss entfernen. In kochendem Öl braten. Eine Weile auf saugfähigem Papier lassen, dann auf eine Servierplatte legen, mit Knoblauch und fein geschnittener Petersilie würzen, mit Essig bestreuen. Vor dem Servieren einige Stunden ruhen lassen. |
