Ricetta della Contessa Nera delle Alici Ripiene| Ingredienti - 800 g di alici grosse pulite e diliscate
- 4 uova
- mollica di pane casareccio raffermo
- pecorino grattugiato
- 1 spicchio d`aglio
- prezzemolo
- farina di mais
- olio di oliva
- sale, pepe nero
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Preparazione Amalgamate accuratamente la mollica, 2 uova, formaggio, aglio e prezzemolo tritati, pepe nero, sale. Disponete metà delle alici aperte su un piatto e distribuite su di esse il composto. Ricoprite con l`altra metà dei pesci, passateli nelle residue uova sbattute e salate; infarinateli e friggeteli in olio bollente. Non sarà necessario tenerli su carta da cucina, perché la farina di mais non assorbe olio. |
