| Rezept aus der Schwarzen Gräfin der Sardellen Gefüllte Zutaten800 g große Sardellen gereinigt und zerlegt4 Ei ml hausgemachtes Brot, geriebener Raffermopecorino-Käse 1 Knoblauchzehe, Olivenölmehl, schwarze Paprika Zubereitung Paniermehl vorsichtig zerbröseln, 2 Eier, Käse, gehackter Knoblauch und Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz. Die Hälfte der offenen Sardellen auf einen Teller legen und die Masse darüber verteilen. Mit der anderen Hälfte des Fisches bedecken, in die restlichen geschlagenen und gesalzenen Eier geben, mehlen und in kochendem Öl braten. Sie müssen sie nicht auf Küchenpapier aufbewahren, da Maismehl kein Öl aufnimmt. |
