| Rezept aus der Schwarzen Gräfin - Bohnensuppe Cosaruciaru mit knusprigen KissenZutaten: 300 g Cosaruciaru-Bohnen von Scicli; 150 g Datteltomaten; 160 g Thunfischkonserven; 50 g weiße Zwiebel; 100 g Sellerie; 20 g frisches Basilikum; natives Olivenöl extra, Salz und roter Pfeffer nach Belieben. Zubereitung: Die Bohnen 4-6 Stunden lang einweichen. Die Bohnen in reichlich ungesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen, die Tomaten und den Sellerie in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel sehr fein schneiden, dann die Tomaten, den Sellerie, die Zwiebel, den zerbröckelten Thunfisch, das extra native Olivenöl und schließlich den Basilikum zu den Bohnen hinzufügen, kurz vor dem Servieren, Salz und roten Pfeffer hinzufügen. |
