 Ricetta della Contessa Nera Sedanini Salmone ed Avocado
Ingredienti - 400 gr di sedanini
- 100 gr di salmone affumicato
- 1 avocado
- burro
- limone
- 3 foglie di salvia
- brandy
- Worcester
- sale
- pepe
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Preparazione Mentre si prepara l`acqua per cuocere i sedanini, tagliare a listarelle il salmone affumicato; sbucciare l`avocado, aprirlo a metà eliminando il nocciolo, ridurre la polpa a bastoncini e spruzzarla di limone per non farla annerire.
In una padella far sciogliere 50 gr di burro con le foglie di salvia, buttarvi le striscioline di salmone e l`avocado, salare, pepare, spruzzare con un bicchierino di brandy e, quando sarà evaporato, aromatizzare con uno spruzzo di Worcester.
Scolare la pasta (non completamente), condirla con 30 gr di burro fresco ed unire il sugo preparato.
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