| Contessa Nera del Capretto in Tortiera Rezept Zutaten600 g kid150 g scharfe Wurst mit Fenchelsamen2-3 Kartoffeln2 Zwiebeln1 Nelke Knoblauchgrattato extra natives Olivenöl mit Ursprung nach Belieben und schwarzer Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, etwas in kaltes Wasser stellen. Das Fleisch zerkleinern und die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln gut trocknen und eine Schicht in eine Backform mit etwas Öltröpfchen legen, die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und mehr Öl einweichen. Eine weitere Schicht Fleisch (Ziegen- und Wurstwaren) gesalzen, gepfeffert und mit Öl benetzt, Oregano, gehackter Knoblauch und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Wasser und Öl benetzen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. |
