| Rezept aus der Schwarzen Gräfin der Zitronenmousse Kuchen Zutaten200 g getrocknete Kekse100 g geschmolzene Butter2 Eier100 g Zucker250 g Schlagsahne2 unbehandelte Zitronen3 Blätter Fischleim ZubereitungBrauen Sie die Kekse mit einem Mixer auf und geben Sie die geschmolzene Butter hinzu. Mit dieser Mischung ein Backblech (als wäre es ein Käsekuchen) abdecken, das Eiweiß von den Eigelben trennen und zu steifen Spitzen schlagen, im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es schaumig wird. Den Fischleim schmelzen und zur Sahne geben, die geriebene Schale der Zitronen, den Saft und das Rühren hinzufügen. Schlagsahne und Eiweiß in den Schnee geben und dabei immer von unten nach oben rühren. Alles mit den Keksen in die Pfanne geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Sahne und ein paar Locken Zitrone garnieren. |
