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Bruschetta mit Ziegenfrischkaese
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Rezept aus der Schwarzen Gräfin der Caprino Bruschette Zutaten8 Scheiben hausgemachtes Brot4 halbgereifter Ziegenkäse2 Knoblauchzehen3 Esslöffel Olivenöl2 Tomaten8 Prisen Paprika1 Esslöffel aromatische Kräuter, PfefferzubereitungBräunen Sie die Brotscheiben leicht, ohne sie auszutrocknen. Schälen Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie sie auf einer Seite der Brotscheiben, die Sie mit der Hälfte des Öls bestreichen. Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Ziegen in Richtung der Dicke in zwei Hälften. Schalten Sie den Backofengrill ein. Zwei Tomatenscheiben, die sich leicht überlappen, in die Mitte des Teils mit dem Knoblauch jeder Bruschetta legen. 1/2 Ziegenkäse darauf legen, mit aromatischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit Olivenöl beträufeln. Die Bruschetta auf die Auffangwanne legen und bei 10 cm vom Grill ca. 3 Minuten lang weitergeben, bis der Ziegenkäse goldgelb ist. Jede Bruschetta mit einer Prise Paprika bestreuen und heiß oder warm servieren.
 
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